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Auteur : Viviane Bourdon
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais
Une table pour gourmets aux appétits féroces : soupe froide aux concombres marinés, au pain ou à la choucroute, boudin aux raisins, lard cru au paprika, perche au safran, petite terrine de foie, dinde farcie, train de côte de porc aux pommes, piroguis au chou et aux champignons, pets de nonne à l'orange, vodka au miel. Dans les creux culinaires de la Pologne, ce sont des recettes ancestrales et d'ailleurs, des plats transmis de mère en mère et de cuisinier en cuisinier. Au total, 160 recettes sont livrées, sobrement (toujours prévues pour quatre personnes), accompagnées de précisions historiques, saupoudrées d'anecdotes et nappées de quelques dessins. Car voilà qui n'est pas seulement un livre de cuisine étrangère de plus. Loin de là. Cette Savoureuse Pologne s'offre également comme un résumé bref et coloré de l'histoire et de la culture du pays, avec ses produits, ses tours de main, ses habitudes. Si la cuisine est un art, elle s'exprime élégamment ici à travers les âges, les révolutions et les humeurs politiques, sans tomber dans le folklore. 'On dirait le portrait du peuple qui l'a inventée', déclare, à propos de cette cuisine, Viviane Bourdon, journaliste, spécialiste de la Pologne, et assurément gourmande. Au regard des régalades qui s'annoncent, on la comprend ! --Céline Darner
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Radu Anton Roman — Wikipédia ~ Radu Anton Roman, né le 19 août 1948 à Făgăraș et décédé le 29 août 2005 à Bucarest, est un journaliste, écrivain et producteur de télévision roumain, surtout connu pour ses écrits sur des thèmes culinaires [1].Epicurien, il meurt d'une crise cardiaque le 29 août 2005 à Bucarest.. Ouvrages. Des poissons sur le sable, éditions Noir sur Blanc, 1997
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Kompot — Wikipédia ~ Histoire. Jusqu'au XVIII e siècle, le kompot était nommé ouzvar dans la région de l'ancienne Rus' ; l'ouzvar était une boisson de fête, préparée la veille de Noël à base de fruits secs [1].. Le mot kompot viendrait du mot français compote.Traditionnellement boisson du Nord, il n'a commencé à se répandre en Russie qu'au XVIII e siècle [2].
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cozonac — Wiktionnaire ~ Français: ·Brioche traditionnelle aux raisins secs de Roumanie, Bulgarie et Albanie. Un cozonac est une brioche devenue un classique dans les consciences et les fours nationaux. — (Radu Anton Roman, Savoureuse Roumanie: 358 recettes culinaires et leur histoire, 2004)··(Cuisine) cozonac.
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