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Auteur : Kiran Vyas
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisine au quotidien
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

La cuisine végétarienne indienne est issue d'une tradition millénaire. Des millions d'Indiens sont végétariens et c'est la seule cuisine au monde à avoir élaboré une telle diversité de plats sans viande. La cuisine indienne proposée ici est une cuisine ayurvédique qui respecte les principes de l'ayurvéda, cette médecine globale si particulière qui parle aussi bien d'art de vivre que de philosophie. Les ingrédients de ces recettes sont choisis en fonction de leur guna (aliments chargés d'énergie ou au contraire de lumière...), de leur polarité (énergie du soleil - énergie de la lune), de leur rasa (sucré, acide...), et enfin des radiations qu'ils émettent. Dans son livre, Kiran Vyas propose tout d'abord d'apprendre à réaliser les recettes de base (fabrication du ghee (le beurre clarifié), du panir (le fromage indien)... et de ces mélanges d'épices, les vaghar, qui donneront le vrai goût de l'Inde à tous les plats. Il propose ensuite plus de 100 recettes, essentiellement originaires du Gujarat : Chutney de coriandre, Samossas, Riz pulao aux fruits secs, Chapati, Halwa de carottes... thés et lassis.

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Recettes végétariennes de l'Inde de Kiran Vyas - Livre ~ Biographie de Kiran Vyas Kiran Vyas est originaire de l'Etat du Gujerat en Inde. Depuis plus de vingt ans, il enseigne et pratique la cuisine végétarienne selon la tradition ayurvédique. Il est le fondateur de Tapovan, centre de yoga et de l'Ayurvéda. Il nous livre ici ses meilleures recettes, largement éprouvées.

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Recette végétarienne - Recette de cuisine, idée menu ~ Une bonne recette végétarienne se trouve forcément sur Régal. Les gastronomes optant pour ce style d’alimentation pouvant consommer des produits laitiers, du miel et des œufs ; il y a de quoi imaginer des idées de repas végétariens des plus savoureux. Dans cette rubrique, vous trouverez des recettes végétariennes équilibrées pour tous les goûts et toute la famille. De quoi .

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Recettes végétariennes de l'Inde - CuisinePop ~ Recettes végétariennes de l'Inde . Un livre de Kiran Vyas . Les 5 BONNES RAISONS d'avoir ce livre dans sa cuisine, selon Aude : 1. Pour les conseils de Kiran Vyas qui aident à mettre en place une cuisine saine, pleine de saveurs de couleurs et de joie de vivre. 2. Un grand nombre de recettes de ce livre sont originaires de la région natale de l'auteur, le Gujarat. Par tradition, le Gujarat .