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Auteur : Frédérique Jacquemin
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

"Tu es milanaise ? - Bof. Disons lombarde. De Crémone exactement. Comme la moutarde." La réponse de Nadia (Annie Girardot) à Simone (Renato Salvatori), un des frères de Rocco, est emblématique d'une cuisine italienne où chaque ville nomme ses spécialités, chaque région revendique ses produits et d'un cinéma national ancré dans un certain réalisme. Du risotto des mondine de Riz Amer à la cacciucco du Fanfaron (Vittorio Gassman), des orangers du Bel Antonio aux ravioli de Marcello Rubini (Marcello Mastroianni) dans La Dolce Vita, des prunes de la Bersagliera (Gina Lollobrigida) dans Pain, amour et fantaisie aux oursins aphrodisiaques de la Principessa Consuela Caracciolo (Claudia Cardinale) dans La Peau, c'est tout le patrimoine culturel de l'Italie que nous retrouvons dans ces recettes, ces produits, ces films et ces acteurs. On y mange, dans ces films ! Et à chaque occasion ! Les plats sont savoureux et, surtout, témoignent de nos sentiments : séducteurs, enjôleurs, empoisonneurs ou réconfortants. A l'image de Sophia Loren, cuisinière à la ville comme à l'écran, la cuisine italienne est passionnée : chaque plat transmet toujours un peu de l'âme de la mamma. A table avec le cinéma italien se propose de régaler tous nos sens. Des contreforts alpins aux îles méditerranéennes, partez à la rencontre de l'Italie ancestrale - de ses régions et de ses spécialités culinaires - minestrone, canederli, sùppli, pesto de Gênes et de Trapani, involtini de mortadelle à la tomate, veau à la bresaola, bollito misto, pasticcio, lièvre en civet au Barolo, agneau aux herbes et aux pistaches, caponata, aubergines alla parmigiana, panettone, tiramisù, cantucci... et (re)découvrez les classiques du cinéma italien.

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