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Auteur : Jean-Louis André
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

Barcelone est l'une des villes les plus visitées d'Europe. Incontournable pour son architecture, sa modernité, son caractère cosmopolite et festif, la ville compte aussi parmi les grandes capitales de la gastronomie. Avec des racines phéniciennes, grecques et romaines, sa cuisine est le produit d'un métissage intense, marqué par les saveurs méditerranéennes et sud-américaines. Des savoir-faire populaires aux innovations gustatives de Ferran Adria, la cuisine barcelonaise séduit et surprend. Elle s'apprécie sous toutes ses formes, qu'on la picore dans un bar à tapas branché ou dans un petit restaurant du marché de la Boqueria ; dans un restaurant chic des hauteurs du Tibidabo ou sous la forme d'une rafraîchissante orchata sur la plage au soleil...

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Barcelone / Les meilleurs restaurants / YONDER ~ Cela n’empêche pas la Catalogne, et Barcelone en tête, de garder le statut d’une capitale de la gastronomie mondiale aux côtés de Paris ou Tokyo. La cuisine catalane, qui provient d’une tradition ancienne, partage avec les autres pays méditerranéens les mêmes ingrédients et le même goût pour l’huile d’olive, elle a été longtemps cantonnée à une certaine forme de rusticité.

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