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Auteur : Simone Ortega,Inés Ortega,Javier Mariscal,Ferran Adrià
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais
Spécialiste incontournable de la cuisine espagnole, Simone Ortega, aidée de sa fille Inés, accompagne le lecteur à la découverte de 1 080 recettes espagnoles authentiques, des tapas à la paella, en passant par la crème catalane et les churros. Les recettes sont illustrées avec plus de 500 dessins originaux et colorés, réalisés par le célèbre designer et illustrateur espagnol Javier Mariscal. Avec son avant-propos rédigé par le chef à la renommée internationale Ferran Adriá, Espagne : Le Livre de cuisine est un ouvrage précieux pour les cuisiniers amateurs et professionnels désireux de maîtriser l'art de la gastronomie espagnole. - Guide de référence de la cuisine espagnole authentique, ce livre est pour l'Espagne ce que La Cuillère d'argent est pour l'Italie. - Spécialement remises au goût du jour pour tenir compte des évolutions culinaires, les 1080 recettes couvrent tous les aspects de la cuisine ibérique. - Avec des restaurants et des bars à tapas dans la majorité des grandes villes de la planète, la cuisine espagnole compte de nombreux adeptes. - Propose des recettes de chefs espagnols renommés, dont les frères Roca. - « [...] un vaste arsenal de recettes et de techniques... avec des digressions sur des sujets divers et variés, ainsi que des menus de chefs célèbres en bonus... un portrait fidèle de ce que la gastronomie ibérique a toujours été : de bons ingrédients et une cuisine très simple. Les amateurs de la cuisine des bistrots trouveront dans ce livre une myriade de mets savoureux pour régaler leurs papilles. Ce livre est superbement présenté et bon marché au regard du nombre de recettes proposées. » TimeOut« Si vous voulez préparer des plats espagnols authentiques, de la paella aux patatas con chorizo, ce livre vous est destiné. La bible de la cuisine traditionnelle espagnole, dans son extraordinaire diversité, est le seul livre qu'il vous faut... » Guardian « Une véritable anthologie pour toutes les personnes en quête de nourritures terrestres et spirituelles. » Ferran Adrià, Guardian -
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